不管是幾年來的生態導覽經驗，或是去年在野步森林舉辦的幾次課程及活動中，有個熱門的問題每次必定有人提問：「這種植物的葉子或果實可不可以吃？有沒有毒？」我想此類提問的終極關懷應該是想知道這些看似鮮美的嫩葉或果實「好不好吃」？俗話說：「人為財死，鳥為食亡」，我原以為這些人應該是與鳥同類的饕客，但後來才體會到，他們可能才是真正懂得享受自然的人。
構樹車輪餅是什麼滋味？有鑑於森林裏的大花咸豐草、洋洛葵等實在太多，與其拔除，不如把它們吃掉，於是有了「雜木林的滋味」 的活動構想。這個活動秉持五感體驗的精神，視覺、聽覺、觸覺、嗅覺和味覺並重，尤其是味覺。長久以來我們習慣了只食用少數幾種的栽培作物，不如遠古新石器時代的人類採集食材的多樣化，以致於把諸多野地的植物當成無用之物，順手就可砍除，亳不戀眷。不吃野菜、不用雜木的現代化歷程裏，野地生態沒有因此變好，反而因為人們評價其為無用而更加遭受破壞。野菜的滋味，會不會是一種改變人們對生態認知的一種方法呢？
想像蒲公英咖啡的香味俗話說：「盜亦有道」，我們既不採集珍稀，也不趕盡殺絕，更何況此地原本即是公家單位每年或數年都要編列預算大除草的。我們這麼做也許還會獲得市府頒發榮譽市民的獎狀也說不定？森林裏有大花咸豐草、洋洛葵、構樹、西洋蒲公英、黃鵪菜、食茱萸、青苧麻可做菜，想像一下這些野草雜木成為：洋洛葵茶油豬肝、烤零餘子、構樹車輪餅、黃鵪菜三角飯糰、蒲公英沙拉、食茱萸烘蛋、食茱萸涼拌豆腐、青苧麻可樂餅等料理（註），再搭配青草茶、蒲公英咖啡，不知有人心動嗎？想參加的人請答又。
洋洛葵茶油豬肝引人遐想 註：以上野菜料理名稱出自《野菜美食家》一書，大樹、天下文化出版，簡錦玲老師著。
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